Allergene Dokumentation

Allergene Kennzeichnung für Speisen- und Getränkekarte

1. Glutenhaltiges Getreide
   1. Weizen (wie Dinkel und Khorasan-Weizen sowie daraus hergestellte Erzeugnisse)
   2. Roggen (sowie daraus hergestellte Erzeugnisse)
   3. Gerste (sowie daraus hergestellte Erzeugnisse)
   4. Hafer (sowie daraus hergestellte Erzeugnisse)
2. Krebstiere und daraus gewonnene Erzeugnisse
3. Eier und daraus gewonnene Erzeugnisse
4. Fische und daraus gewonnene Erzeugnisse
5. Erdnüsse und daraus gewonnene Erzeugnisse
6. Sojabohnen und daraus gewonnene Erzeugnisse
7. Milch und daraus gewonnene Erzeugnisse
8. Schalenfrüchte
   1. Mandeln (Amygdalus communis L.) sowie daraus gewonnene Erzeugnisse
   2. Haselnüsse (Corylus avellana) sowie daraus gewonnene Erzeugnisse
   3. Walnüsse (Juglans regia) sowie daraus gewonnene Erzeugnisse
   4. Kaschunüsse (Anacardium occidentale) sowie daraus gewonnene Erzeugnisse
   5. Pecannüsse (Carya illinoiesis Wangenh. K. Koch) sowie daraus gewonnene Erzeugnisse
   6. Parannüsse (Bertholletia excelsa) sowie daraus gewonnene Erzeugnisse
   7. Pistazien (Pistacia vera) sowie daraus gewonnene Erzeugnisse
   8. Macadamia- oder Queenslandnüsse (Macadamia ternifolia) sowie daraus gewonnene Erzeugnisse
9. Sellerie und daraus gewonnene Erzeugnisse
10. Senf und daraus gewonnene Erzeugnisse
11. Sesamsamen und daraus gewonnene Erzeugnisse
12. Schwefeldioxid und Sulphite
13. Lupinen und daraus gewonnene Erzeugnisse
14. Weichtiere und daraus gewonnene Erzeugniss
15. Konservierungsstoffe
16. Antioxidationsmittel
17. Süßungsmittel
18. Zuckerart und Süßungsmittel
19. Farbstoff
20. Geschwefelt
21. Phosphat
22. Chininhaltig
23. Koffeinhaltig
24. Geschmacksverstärker
25. Geschwärzt
26. Gewachst
27. Gentechnisch verändert